22 avril 2026
Neue Käsesorte im Hofladen
Unsere Hofkäserei hat eine neue Käsesorte entwickelt: einen würzigen Halbhartkäse aus Rohmilch.
Seit 2024 bewirtschaften wir den Hof Reinisberg im jurassischen Weiler Envelier. Er befindet sich in der Bergzone 2 und umfasst ca 18ha Wald sowie knapp 25ha Wiesen und Weiden, die teils steil und sehr flachgründig sind. Fast die Hälfte der Flächen führen wir als sogenannte Biodiversitätsförderflächen. Wir möchten nachhaltig, lokal und bewusst wirtschaften, solidarisch handeln und das Land und die Vielfalt um uns herum nach bestem Wissen und Gewissen nutzen und fördern. Und geht es uns auch um Lebenmittel, um den Genuss.

Auf unseren artereichen Weiden grasen im Sommer 10 Mutterkühe mit Kälbern der Rassen Räthisches Grauvieh und Evolène (ProSpeciaRara-Rassen), welche robust sind und bestens für unser zum Teil steiles und extensives Land geeignet sind, sowie eine Herde Ziegen mit aktuell 20 Tieren plus Bock.

Wir, das sind Paula Löhring und Stefan Schöpfer, Landwirt*in, beide mit verschiedenen Erfahrungen in Land- und Alpwirtschaft, als Senn*in, im Tal und am Berg und seit 2024 in Envelier gelandet. Mit einigen Freuden und Freundinnen, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen mit uns Erfolge feiern und Schwieriges bestehen, mal den Hof hüten oder einfach frischen Wind mitbringen.

...ist momentan Planung
Unser Hof ist nach den Richtlinien von Bio Suisse zertifiziert und wir bewirtschaften statt der erforderlichen 7% unserer Flächen insgesamt 48% als sogenannte Biodiversitätsförderflächen, was den Hof zu einer kleinen Insel besonderer Vielfalt macht. Hier lassen sich wilde Orchideen, eine Vielzahl an Wildobstbäumen, Schwarz-und Weissdorn und eine Menge Wildtiere und Insekten finden. Ein paar Parzellen finden sich im "Bundesinventar Trockenwiesen- und Weiden nationaler Bedeutung" und uns ist es ein grosses Anliegen diese Naturschutzflächen dementsprechend zu erhalten und zu förden. Darüber hinaus versuchen wir in Kooperation mit dem Umweltamt Biotope für gefährdete Arten zu fördern.

Frühjahrscharge — jetzt vorbestellen für die Oster- und Frühlingssaison.
Die genauen Abholdaten werden Ihnen zu einem späteren Zeitpunkt mitgeteilt.
Bio Hof Reinisberg
Chez Renaud 1
2829 Vermes
Nach Vereinbarung

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